Dieses Jahr versorgen wir den Laufsportverein Seidenraupen Krefeld e.V. mit unserem leckeren Honig.
Wie wird Honig richtig gelagert?
Honig wird optimal stets dunkel und kühl gelagert. Einige wichtige Inhaltsstoffe des Honigs sind licht- und vor allem sehr wärmeempfindlich. Sie gehen bei Erhitzung über 40°C verloren. Der Kühlschrank stellt keinen geeigneten Lagerort für Honig dar, da der Honig leicht Fremdgerüche annimmt. Da Honig hygroskopisch, d.h. er nimmt Feuchtigkeit aus…
Hilfe, mein Honig ist hart!
Wenn Honig hart bzw. fest wird, nennt man das kandieren. Wie schnell der Honig fest wird, hängt von der Zuckerzusammensetzung im Honig ab. Das bedeutet, wieviel Trauben- bzw. Fruchtzucker ist im Honig enthalten. Je nach Honigsorte kann die Menge dieses natürlichen Zucker variieren. Honig mit einem hohem Traubenzuckeranteil wird sehr…
D.I.B. Fachkundenachweis Honig erworben
Letztes Wochenende habe ich erfolgreich den speziellen Fachkundenachweis „Honig“ des Deutschen Imkerbundes e.V. (D.I.B.) erworben. In diesem eintägigen Kurs wurden folgende Themen behandelt: Wie entsteht Honig und welche gesundheitlichen Wirkungen haben Bienenprodukte Fachgerechte Entnahme des Honigs aus den Bienenvölkern Schleudern und abfüllen von Honig in Gläsern unter Berücksichtigung der lebensmittelhygienischen…
Wie kommt der Honig Preis zustande?
Mit der bevorstehenden Honigernte kam bei mir die Frage auf, für welchen Preis ich ein 500g Glas Honig dieses Jahr verkaufen muss, um einigermaßen Kostendeckend zu wirtschaften. Auch wenn die Imkerei ein Hobby ist und Hobbys auch gerne Geld kosten dürfen, spricht nichts dagegen mit seinem Hobby etwas zu verdienen….
